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茄子干

2018-05-28阅读(1642)
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xH丶温热

现在这个季节茄子多价格便宜鲜嫩好吃多买几个回来晾晒成茄干冬天用它蒸茄干肉包炖茄干红烧肉都特别好吃别有一番滋味

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

材料

1

做法步骤

1. 新买的茄子清洗干净

2. 阳台上把表面的水晾干

3. 茄子去蒂留皮切大片 平铺在桌面上晾晒1天 中间翻面 开窗通风

4. 第二天用棉线将所有茄子片穿起 像晾衣服一样悬挂起来 注意让每片之间有距离 不能重叠 此时的茄子片表面已没有太多水分

5. 这是第7天的样子 它们都失去了水分卷曲起来

6. 用手翻动茄子干时 感觉干干的 听到彼此的摩擦声 说明彻底脱水了

2

小贴士

1、注意穿绳晾的时候每片之间要有距离通风干燥

2、尽量选择天气好的几天晾晒过程中如遇阴雨天气湿度大就多晾几天平时注意观察

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