当归羊肉汤
2018-06-06阅读(1384)
那种我欲封天天冷了，皮脂单薄的人想吃肉喝汤，去菜市场见到新鲜羊肉正正好。羊肉温补，以当归、黄酒姜等炖之，养中益气。
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做法步骤
1. 新鲜羊肉冼净斩件。
2. 所需材料洗净，红枣去核，姜去皮拍大块。
3. 热锅坐水烧开后放入羊肉汆烫捞起用水冲去表面的浮沫。
4. 烧热炒锅，加一点油热油放入沥干水份的羊肉快炒，加入当归、姜块、黄酒再炒片刻。
5. 倒入开水，放入红枣、枸杞、党参，大火煮开5分钟。
6. 转入瓦锅继续大火煮开5分钟，转中火慢炖20分钟左右即可。
7. 配一碟蒜油，吃肉喝汤！我爱喝浓汤，炖了40分钟，喜欢清淡的炖25-30分钟足够了。
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小贴士
新鲜羊肉去膻味先汆烫再炒制。当归不宜儿童食用。
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