带鱼煮冬菜,带鱼,为高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分;有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
1.带鱼解冻。
2.清除鱼肠,黑膜,洗净后切小段,加料酒,精盐,白胡椒粉拌匀后腌30分钟。
3.各式配料准备。姜,蒜,葱切末。
4.腌好的带鱼,捡除姜丝后下锅,煎至两黄焦黄。
5.另起锅,注入食用油,下姜,蒜末煸炒。
6.出香味后,下冬菜。
7.炒香后加水,加红酸汤。
8.大火煮开后下之前煎好的带鱼。
9.煮约8分钟后,加浓缩鸡汁调味。
10.大火收汁,撒葱末出锅即可。
11.成品