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猪肚包鸡

2018-06-26阅读(1081)

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daySeventhMist

猪肚包鸡，猪肚包鸡是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。

材料

1个猪肚
1只鸡
适量姜片
适量白胡椒粒
适量红枣
适量枸杞
适量沙参
适量盐
适量白胡椒粉

1

做法步骤

1.准备好所有原材料。猪肚冲洗干净之后，正反两面用面粉和盐揉搓之后继续冲洗干净，之后焯一下水。

2.鸡洗干净之后斩块，同样焯一下水。

3.将鸡块和白胡椒粒、姜片塞进猪肚。

4.塞满整个猪肚。

5.将猪肚放入砂锅中，加入水，大约没过猪肚，电陶炉开动最大档，大火烧开。

6.烧开之后，加入姜、红枣、枸杞、沙参，转小火，煮1.5小时。

7.煮熟的猪肚捞起，放凉之后，用刀切开，取出鸡块，同时猪肚也切成片。

8.将切好的猪肚和鸡块重新放回砂锅中，继续烹煮半个钟。

9.出锅前加入适量的盐和白胡椒粉调味。美味的猪肚包鸡就做好了。

10.开吃

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