胡椒猪肚汤

做法步骤

1.猪肚洗净（先洗一面，用盐搓一遍，洗净，用生粉搓一遍，洗净，再洗另一面，表面的浮油跟脏东西基本洗掉了，剩点脂肪条用手撕去），冷水入锅，煮沸，焯水（刚煮沸就行，不要煮老）

2.煮过的猪肚冷水过一下，切条备用

3.准备好白胡椒和姜片

4.白胡椒下锅炒香，盛起备用

5.热锅热油，下姜片爆香，不用起锅

6.下猪肚条，翻炒约3分钟，至水分炒干

7.加入胡椒粒，翻炒1分钟，加水没过猪肚，煮开

8.把锅里的全部东西倒入电饭煲（我只有电饭煲，大家用炖锅，电焐煲，瓦罐什么的，味道更棒哦！），万能炖档

9.炖15分钟，开盖，汤色浓白为佳

10.加入适量食盐，一把莲子，继续万能炖档，炖30分钟

11.出锅