干烧大虾
2018-08-14阅读(1363)
骚气520虽然做虾一点也不难，但餐桌上只要有虾，这桌菜看上去就会有高级感，显得主人很会做菜又不失品位。这道吸收了豆瓣酱鲜味的干烧大虾既简单又家常，很适合朋友来了小露一手。
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做法步骤
1. 姜、蒜切末，葱切葱花，虾去虾须
2. 用剪刀剪开虾背
3. 用牙签挑出虾线
4. 锅中热油，将虾倒入锅中，中火将虾炒干至出虾油，夹出备用
5. 锅中留虾油，倒入葱花、姜末、蒜末，中火将葱花和姜末、蒜末炒出香味
6. 接着锅中倒入豆瓣酱，中火炒至豆瓣酱出红油
7. 锅中倒入炒过的虾，翻炒均匀，接着锅中倒入料酒、糖，翻炒均匀
8. 倒入热水没过食材，大火煮至沸腾
9. 转小火，继续煮10分钟
10. 倒入水淀粉勾芡
11. 待汁水收至浓稠
12. 撒上葱花，出锅啦！
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小贴士
1. 虾一定要挑去虾线才能食用。
2. 豆瓣酱本身比较咸，口味不重的朋友不用额外加盐。
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