腊鱼烧茄子
2018-08-16阅读(1266)
儒雅的孤冷今天又馋这菜了，可惜家里中有茄子，但只有腊鱼，于是将它俩尝试的搭配在一起烧。腊鱼先煎一下，再加入茄子一起烧，腊鱼的醇香与茄子的清香相互融合，不香才怪呢。这菜虽然没有鲶鱼绵软的口感，但同样汁香味浓，令人回味。这菜是道饭遭殃的菜，每次只要做了它，老公都让我要多煮米饭，太下饭了。
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做法步骤
1. 准备好原材料；
2. 热锅凉油，放入腊鱼块进去煎；
3. 双面煎至金黄后即可；
4. 茄子切成滚刀块， 加入适量的盐腌制一下；
5. 微微出汁后加入淀粉， 拌均匀；
6. 锅中少许油， 放入茄子块进去翻炒；
7. 翻炒至茄子块表面缩小时候加入腊鱼块进去翻炒； 再加入姜片进去继续翻炒；
腊鱼烧茄子的做法图解" id="88. 加入适量的生抽进去翻炒；
9. 再加入少许水，继续炖煮三分钟；
10. 加入盐调味, 翻炒均匀即可盛入盘中。
11. 端上桌了。
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小贴士
1、先将腊鱼块表面煎至双面金黄后盛出；
2、茄子加入少许盐腌制一下，再加入淀粉在表面上裹一层后放入锅中炒，这样能避免茄子吸油；
3、将翻炒过的茄子和腊鱼块一起炒，再加入少许水炖煮熟，最后加盐调味即可。
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