小白菜汤

做法步骤

1. 把大葱切好

2. 锅里做水水开后放洗净的小白菜（小白菜提前择好），焯大概一分钟（如果小白菜老多焯一会三四分钟左右），沥干

3. 将沥干的小白菜挤干水分切碎末

4. 锅加热放葱花，炒香放虾皮

5. 由于我喜欢吃菜，每次都是多放小白菜菜多了，好看好喝。买了将近一斤的小白菜放了那么多虾皮（虾皮就是为了提味，多少随自己），不过我觉得做好小白菜汤，最重要是虾皮，没有虾皮我觉得喝不出那个味道

6. 炒香虾皮

7. 放入切好的小白菜（小白菜会有水分，放入油锅会溅出来，小心）炒一份钟

8. 炒完之后加入水，我每次都做一锅，水量根据自己喝多少加入

9. 锅里煮着汤，在还没水开之前，准备面疙瘩哦，（这是比较难的）我家是28cm的锅，我做一锅的话，我是放了300g左右的面粉，如果想喝稠的话多放面粉，根据自己的量

10. 我一个人没办法拍照，所以这是面疙瘩最后的成品，水一定要一点点加，加完水用筷子搅拌一下，最后达到这个成品就可以

11. 看到汤水煮开放去调好的面疙瘩，一点点的加入，边加面疙瘩边搅拌。继续煮，这时开中小火盖上锅盖慢慢煮，放盐（因为虾皮会有一定盐分，所以盐的量根据自己）煮大概五到十分钟

12. 煮开出锅，热乎乎的小白菜汤美味，为家人来一碗吧

小贴士

小白菜提前用水焯一下