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梭子蟹豆腐煲

2018-09-03阅读(1277)
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佳QQ1961601313

最近梭子蟹上市，量大价平，宁波人向来爱吃蟹，不吃真觉得吃亏。我从小吃我母亲买的蟹，挑蟹的本领也从母亲那儿学了五成。因此看到好的蟹，不买心就痒，买回来每天就变着法子吃蟹了。宁波人向来爱吃蟹，梭子蟹又叫白蟹，个小体壮的母蟹又叫“小娘蟹”，更是受欢迎。蟹的吃法也变化多端，蒸的煮的汤的炒的，要说哪种更好吃，实在说不清楚。

难度：配菜(中级)时间：10-30分钟

材料

  • 1只300克梭子蟹
  • 一盒300克嫩豆腐
  • 2根葱
  • 1小块姜
  • 1小勺盐
  • 20克油
  • 少许胡椒粉
1

做法步骤

1. 食材

2. 梭子蟹打开，去除肚腮，斩件，洒点淀粉，葱姜切丝备用

3. 热锅冷油爆香姜丝葱段

4. 加入蟹块翻炒，炒至变色

5. 换至烫煲里，不换也可以，加入嫩豆腐块

6. 加水至与食材平

7. 放上蟹盖，煮开

8. 煮开后改中小火，煮5分钟后，汤已成浓白，加适量盐调味

9. 洒胡椒粉

10. 加绿葱花。

11. 一大锅鲜美香浓梭子蟹豆腐煲，连汤都喝干净。

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