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腌花蟹

2018-09-10阅读(1270)
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沿海的都喜欢生腌蟹、虾，腌蟹是一家子最爱，不过肠胃不好不可以多吃，第一次吃生腌食品，也不可以多吃，以免造成肠胃不适

做法步骤

1. 花蟹洗干净

2. 把姜和蒜切开

3. 将辣椒、姜、蒜一起放入石臼捣碎

4. 拿一个小碗里加入鸡精、糖、生抽、米酒、鱼露一起搅拌均匀

5. 搅拌好的汁倒入大碗里和捣碎的姜蒜辣椒末一起搅拌均匀，腌蟹的汁就调好了

6. 螃蟹对半切开，去除蟹腮、蟹肠

7. 再切成小块

8. 把调好酱汁倒入螃蟹上，用筷子搅拌一下，让每一块都蟹肉都沾上酱汁

9. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5-6个小时就可以食用

10. 肉质鲜嫩多汁

材料

  • 6只活花蟹
  • 一颗姜
  • 一整颗蒜头
  • 少量糖
  • 2勺生抽
  • 2勺鱼露
  • 2勺米酒
  • 1勺白醋
  • 3个朝天椒
  • 少量鸡精
  • 1勺辣椒酱
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