泡椒藕带爆腰花
2018-09-14阅读(1429)
Dn70ca2今天就给大家食推荐一款带有农家特色的酸辣小菜——泡椒藕带爆腰花， 藕带具有清热凉血、益血生肌、健脾开胃、止血散瘀等食疗作用； 而腰花呢，中医讲究吃啥补啥， 常吃猪腰子能起到很好的补肾效果，还补血补钙长肌肉、清热消肿利尿、补气养生等功效。泡椒藕带爆腰花，不仅酸辣爽口还开胃， 还保持着泡藕自带的它独特的爽脆和清甜， 是一道非常不错的佐酒下饭菜， 喜欢的朋友一定要尝试哟。
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做法步骤
1. 准备好原材料，腰花对剖成两半后去除白色的膜，在表面上打上花刀；
2. 再将腰花切成小片后加入适量的盐、料酒、淀粉和胡椒粉，拌均匀腌制一下；
3. 烧锅开水，将腌制好的腰花放入里面焯水，腰花刚变色后就捞出来；
4. 调制好碗汁：盐、胡椒粉和淀粉， 拌均匀；
5. 热锅凉油，放入蒜片和红椒片进气煸炒；
6. 翻炒几下后加入焯过水的腰花继续翻炒；
7. 再放入泡椒藕带进去翻炒；
8. 再加入准备好的碗汁倒入，大火收汁即可盛入盘中。
9. 端上桌了。
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小贴士
1. 腰花对剖成两半后一定要将里面白色筋膜全部去掉，这样才能清除异味；
2. 腰花切成小块后加入盐的调味料腌制后再焯水，无须时间过长，刚变色即可捞出来；
3. 炒腰花的时间不能太长，避免腰花炒老了，所以要提前准备好碗汁，爆炒时倒入，大火收汁即可。
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