爆炒小章鱼

2018-10-23阅读(1615)

侠客0313

紫皮的洋葱，鲜辣、略带甜味；而脆嫩的尖椒，做尖椒酿肉或尖椒炒蛋，都是超级下饭的做法。这两种时蔬组合，和小章鱼一起爆炒，味道最赞。不仅是小章鱼，鱿鱼须、鱿鱼圈，如此做出来，味道都很不错

材料

1.花儿这个是网购的，买来的已经处理干净。咱们若是菜市场买来，要去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了。

2.做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用。

3.尽量用紫洋葱，这样爆炒后会有甜味。洋葱和尖椒洗净切块，要想爆炒的香，少不了的是辣椒酱，小章鱼肉质肥厚，带有鲜辣味道的调味汁，才能更好的体现其鲜美的味道。

4.多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒。

5.锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味。

6.两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香。

7.倒入焯好的小章鱼，倒入一勺的蚝油和生抽，炒匀。

8.最后放入尖椒块，根据口味，放入适量盐和糖，半分钟即可出锅。