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五彩剁椒鱼

2019-01-23阅读(1358)

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筱伟33

五彩剁椒鱼，“鱼”与“余”谐音，所以鱼象征着富贵。“如鱼得水”用来描述工作和生活和谐美满、幸福、自在。

材料

600g鲈鱼
50g剁椒
30g玉米粒
30g青豆
5g海鲜生抽
适量姜葱蒜
适量胡椒粉
适量料酒
适量盐
适量高汤

1

做法步骤

1.鲈鱼洗净沥干，将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断，将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟；

2.姜、蒜、葱切末

3.锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味，

4.下姜、蒜、葱末翻炒

5.再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少许高汤调味

6.将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸8分钟左右

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