甜酒紫薯汤圆

做法步骤

1.紫薯去皮后上锅蒸熟

2.紫薯去皮后重180g，这里的糯米粉是90g，我是按2：1的比例，这个不是硬性规定，糯米粉多点的话，颜色要浅一些，我喜欢

3.紫薯蒸好后放盆中压成泥

4.紫薯比较干，适量放点热水

5.趁热倒入糯米粉，这样好揉一些，记得放白糖进去哈

6.揉成这样的光滑的紫薯糯米团

7.揉成长条，像做馒头那样切；你也可以用手揉成小圆球

8.弄好了，要是不急着吃或是有多的话，放冰箱冷冻，半个小时到一个小时就冻好了，可以放保鲜袋中，想吃的时候就拿出来。

9.从冰箱拿出紫薯汤圆

10.奶锅中烧水，开了后把汤圆放进去

11.煮好后汤圆会浮起来，捞出过凉开水

12.重新烧水煮甜酒

13.打入一个鸡蛋，并放入适量的糖

14.将甜酒盛到碗里，放入紫薯汤圆，可以开吃了