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双色芋圆烧仙草

2015-02-09阅读(2839)
一小奇
最怕的就是南方的夏季,闷热潮湿,总感觉心火好大,还是用黑色烧仙草和木薯粉做碗烧仙草芋圆吃吃吧。木薯粉也可以用葛根粉代替哦[呲牙]既有烧仙草和芋圆的Q弹,掌柜贪方便用了牛奶,也可以放奶茶或者红糖水的或者奶茶哦。用红糖水做底,脾胃虚的人也可以放心吃。

材料

  • 少许熟花生米
  • 少许葡萄干
  • 适量木薯粉或者葛根粉
  • 2-3个紫薯
  • 2-3个红薯
  • 1盒黑凉粉
  • 少许红豆
  • 1瓶牛奶或者奶茶
  • 难度初级
  • 时间1小时以上
1

做法步骤

1.1.准备好所有食材,红豆提前2小时泡发。熟花生米建议用原味的,也可以自己买生的花生米放到烤箱叮熟,去皮。

2.2.将番薯去皮洗净,切成小块放入锅中蒸至软熟。用筷子戳一下就可以知道熟了木有。

3.3.用少量凉开水把凉粉搅拌均匀成无核糊状,加入沸水边冲边搅拌。最好放到锅里煮一煮。用沸水冲开的时候凉粉就会开始结块了哦。放在盘子更方便后面使用。我把冲好的凉粉放入锅里蒸一蒸,放凉再入冰箱。

4.4.将蒸好的番薯分别用擀面杖弄成薯泥,再筛入适量木薯粉,搅拌均匀。

5.5.薯泥太干的话可以加入少量的沸水再进行搅拌。

6.6.揉好的面团。一定要用沸水去和面,怕烫的小伙伴可以借助木勺来辅助自己。

7.7.把揉好的面团搓成条状,再切成小颗粒状。

8.8.适当的撒点木薯粉,防止它们粘一起。也可以把它们揉成球状的哦。

9.9.做好成品准备下锅啦。

10.10.锅里烧开水后,倒入薯粒,等它们浮起来后加点冷水,再次浮起时捞起,过一下凉开水。可以把红薯粒和紫薯粒分开操作会更好。

11.11.把红豆煮熟至松软。然后把甜牛奶,葡萄干,切成小块的凉粉,花生米,芋圆混合在一起。喜欢甜一点的朋友可以加点糖或者蜂蜜。

12.12.一碗精致营养又健康的夏日甜品就做好啦。我的甜牛奶买的是冰过的,买回来也放在冰箱冷藏,要用的时候才拿出来。非常好吃。由于时间关系,买的立顿奶茶粉还没有冲来喝,口感应该也不错的哦。

2

小贴士

1.这个煮出来的份量大概是5-7人左右,尤其是凉粉,在市场买的一小盒50g弄出来满满一大盆。可以根据自身情况去减少份量。凉粉弄多了还可以加点凉白开,配蜂蜜吃,味道也是杠杠的哦。

2.凉粉弄好后可以用面盆装凉水,把凉粉的碗放进去,可以比较快降温。

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