丹麦蓝罐黄油曲奇

做法步骤

1.在烤盘上铺上一层烘焙用纸。在裱花袋里装上个星型花嘴，放在一旁备用。

2.把在室温下软化好的黄油，糖粉和一小撮盐放在一干净容器里，用打蛋器充分打至柔顺发白状(完全将黄油打发，约2到3分钟)。黄油一定要在25摄氏度左右的室温内软化好才能使用，不然到后面做出来的饼干糊会过干挤不出来。如果是北方冬天室温过低可以将黄油用热的吹风机吹一吹。或者将黄油放在一小碗里，在一大的容器内倒入热水，再将装有黄油的碗放在容器内约20分钟，取出即可使用，注意不要让热水流到黄油碗里。这里一定要使用糖粉哦，不可以用细砂糖代替。

3.加入蛋黄，搅拌均匀。

4.加入淡奶油和香草精(可选)，搅拌均匀。

5.倒入低筋面粉。

6.搅拌至完全混合。

7.将饼干胚倒入装有星形花嘴的裱花袋中，在铺有烘焙用纸的烤盘上分散的挤成一个个的环状。放入冰箱冷藏15到20分钟。期间预热烤箱到180℃。放入烤箱烤制10到13分钟，或至曲奇饼呈现出金黄色。

8.取出待其冷却就可以开吃啦！

小贴士

- 黄油要在室温内软化后再使用。不要偷懒用微波炉加热，很容易会使黄油融化。 - 曲奇在刚烤完出炉是非常易碎，要待其稍微冷却后再用手拿。 - 曲奇要放在密封的容器内保存，否则会很快潮掉。