⒔52o1
做法步骤
1.准备猪肉，基围虾洗净，红米稍微淘洗泡水备用；
2.将猪肉剁成猪肉糜，虾的尾部第二节切下；
3.虾去壳，抽筋；
4.将虾和猪肉混合剁成泥；
5.加入生抽，老抽和料酒，盐；
6.拌匀之后加入少量鸡蛋清，少量水，按一个方向使劲搅拌，肉馅上劲；
7.取适量肉末做成小球形，粘上糯米；
8.插上虾尾，放上少量土豆片装饰；
9.在蒸锅中煮开水，上蒸锅大火15分钟左右；
10.在出笼前撒些小葱花，再蒸1分钟左右，点缀菜色。
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小贴士
1.盐可以少放些，生抽和老抽都是咸的； 2.可以在丸子下面放一片胡萝卜，卖相更好些。
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