香酥酱汁煎猪排

2015-02-23阅读(1610)

Molly丶陌恋

我以为受欢迎的家常菜应该是简单好吃，尤其在调味品方面更应该尽量如此。这个猪排虽是煎的，但用油极少，腌制时的调料也仅有两味：美味鲜酱油和蚝油，比例是1:2，鲜咸都有了，很合中式胃。一次可以多做点，冷冻起来，吃时随煎即可，香酥可口，肉食动物必备！

材料

1.材料：猪里脊400克，美味鲜酱油40克，耗油80克，色拉油适量，面粉100克，鸡蛋2个，面包糠200克。（量有点大，可以减半操作）

2.猪里脊清洗干净后，用松肉锤敲打两面，基本打成两倍大左右，切开，处理成合适的大小，将所有的肉块全部搞定。

3.美味鲜酱油和耗油大概1:2调匀（调料很简单，但不要搞错了，不是生抽或老抽）。

4.将肉片全部在调料中沾匀。

5.将肉片整齐的码好，放冰箱腌制一晚（最少2小时）。

6.准备好面粉、鸡蛋液、面包糠。

7.将肉片依次过一遍，顺序不能错，面粉→鸡蛋→面包糠。

8.处理好的猪排量比较大，如果不是一次食用，可以用保鲜袋装起来，冰箱冷冻，吃时煎制即可。

9.煎比炸省油多了，基本上我是一汤勺煎4片，所以油量还是可以接受的；锅底薄薄抹一层，煎至两面金黄即可。