五花肉焖土豆
2015-02-23阅读(1825)
说到土豆，过年那一阵子菜市场都是卖陈土豆，没有新鲜的。我家是土豆的忠实粉丝。醋溜土豆、红焖土豆、炸土豆、土豆饼……变着法子折腾。 某天买菜发现新鲜土豆上市，不由得欣喜若狂，虽然它看起来过于迷你了，我也迫不及待的买了一大兜回来。“五花肉+土豆”是我家昕哥的挚爱，当然不会是唯一，人家才9岁，随时存在“变心”的可能。至于蒜苗，在炒制肉类的时候，它的存在是必不可少的，去腥，提鲜，还有提升颜值！比葱花给力多了。嗯，我炒菜是比较任性的，不过谁让我家掌勺的是我呢？不爱吃拉倒！
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做法步骤
1.新鲜小土豆洗净，去皮直接拿钢丝球擦一周就搞定了。
2.如果体积稍大的，切成滚刀块。烧水把土豆块煮至半熟或完全熟都可。
3.其余食材都改刀备用，土豆捞出来滤水。
4.干净的不沾锅下五花肉，中火慢慢煎至出油。
5.然后下土豆块。把蚝油、生抽、老抽加入，翻炒均匀。
6.可以盖上锅盖，中小火焖烧，慢慢的，土豆吸收五花肉的油脂，吸收酱汁，颜色变得金黄。
7.土豆入味熟透后，撒上蒜苗、盐、翻炒。
8.作为土豆粉，看见这个菜你需要多大勇气说不吃饭？！
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