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芝麻酥条

2015-02-27阅读(1802)
帅气小逗比我擦
这道芝麻酥条成品酥脆可口,融合芝麻的香气,一道既健康又美味的小零食。

材料

  • 30g黄油
  • 150g低筋面粉
  • 10g芝麻
  • 2g酵母粉
  • 1g
  • 难度初级
  • 时间30-60分钟
1

做法步骤

1.低筋面粉中加入软化的黄油,搓成油酥粒状;

2.再加入水,盐,酵母粉揉和成面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大;

3.发酵好后,擀成薄片,表面撒芝麻;

4.折叠起来,继续擀薄;

5.擀好的面片,切去边缘不齐整的部分,切长条状;

6.烤盘铺油纸,切好的长条捏住两端,反方向拧成卷曲状,进行二次发酵,发酵约40分钟;

7.通过手机设置烤箱的温度170度,时间12分钟,预热烤箱,预热后,放入烤盘即可。

2

小贴士

1、做这道芝麻酥条,想要最终口感酥脆,其中两次发酵均要发酵到位,使用酵母粉前最好先进行酵母粉活性检验; 2、在擀制的过程中,也要擀的薄,如果擀的厚了,也会影响最终成品的酥脆度; 3、做这道芝麻酥条,用熟芝麻风味更佳,如果是生芝麻,可以提前放入烤箱烘烤,烤熟后再使用;

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