蜜汁猪肉脯

2015-03-03阅读(1958)

醉观云起

熬夜看球赛，吃的是少不了的，零食也给他（她）备上，是不是很贴心捏？自己制作的猪肉脯用料新鲜，制作干净，吃起来也放心，随吃随做，味道还可以按自己的喜好来变换，喜欢的快点动手吧~

材料

1.把瘦肉去干净筋膜。

2.用绞肉机把瘦肉绞碎。

3.再用刀剁几分钟，让肉有弹性。

4.把肉移入盆中，加入适量盐，鱼露，老抽，生抽，料酒，蜂蜜，黑胡椒粉搅均匀。

5.用电动打蛋器搅几分钟，让肉起劲入味（要专门的和面打蛋器才行，如果没有的话可以用筷子顺一方向多搅一会儿）。

6.锡纸上刷上一层油。

7.取适量肉末放在锡纸上，上面盖上保鲜膜先用手摊开，再用擀面杖擀至薄透。

8.去掉保鲜膜，在表面刷上蜂蜜水（蜂蜜加水稀释而成），撒上白芝麻，连同锡纸一起移到烤网上，入预热好的烤箱，中上层，200度，上下火烤10分钟。

9.中途取出（烤过的猪肉脯会比末烤前缩小很多），把猪肉脯倒扣在烤网上，撕下锡纸，在反面涮上蜂蜜水，撒上白芝麻。

10.接着入烤箱再烤10分钟，烤至猪肉脯变干，表面变黄。

11.烤好放凉后用厨房剪剪片即可。

12.成品图。

13.成品图。

1.锡纸上一定要涮油，否则猪肉脯会粘在上面取不出来，烤至定型后要取出放烤网上烤，这样可以把猪肉脯的水份烤干，表面受热上色均匀。具体烤的温度和时间还得根据个人的烤箱来定。 2.照此方法可以做自己喜欢的口味，喜欢辣味的可以放些辣椒粉。