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蜜汁猪肉脯

2015-03-03阅读(1958)
醉观云起
熬夜看球赛,吃的是少不了的,零食也给他(她)备上,是不是很贴心捏?自己制作的猪肉脯用料新鲜,制作干净,吃起来也放心,随吃随做,味道还可以按自己的喜好来变换,喜欢的快点动手吧~

材料

  • 700克精瘦肉
  • 适量
  • 适量
  • 适量黑胡椒粉
  • 适量蜂蜜
  • 适量鱼露
  • 适量老抽
  • 适量生抽
  • 适量料酒
  • 适量白芝麻
  • 难度初级
  • 时间1小时以上
1

做法步骤

1.把瘦肉去干净筋膜。

2.用绞肉机把瘦肉绞碎。

3.再用刀剁几分钟,让肉有弹性。

4.把肉移入盆中,加入适量盐,鱼露,老抽,生抽,料酒,蜂蜜,黑胡椒粉搅均匀。

5.用电动打蛋器搅几分钟,让肉起劲入味(要专门的和面打蛋器才行,如果没有的话可以用筷子顺一方向多搅一会儿)。

6.锡纸上刷上一层油。

7.取适量肉末放在锡纸上,上面盖上保鲜膜先用手摊开,再用擀面杖擀至薄透。

8.去掉保鲜膜,在表面刷上蜂蜜水(蜂蜜加水稀释而成),撒上白芝麻,连同锡纸一起移到烤网上,入预热好的烤箱,中上层,200度,上下火烤10分钟。

9.中途取出(烤过的猪肉脯会比末烤前缩小很多),把猪肉脯倒扣在烤网上,撕下锡纸,在反面涮上蜂蜜水,撒上白芝麻。

10.接着入烤箱再烤10分钟,烤至猪肉脯变干,表面变黄。

11.烤好放凉后用厨房剪剪片即可。

12.成品图。

13.成品图。

2

小贴士

1.锡纸上一定要涮油,否则猪肉脯会粘在上面取不出来,烤至定型后要取出放烤网上烤,这样可以把猪肉脯的水份烤干,表面受热上色均匀。具体烤的温度和时间还得根据个人的烤箱来定。 2.照此方法可以做自己喜欢的口味,喜欢辣味的可以放些辣椒粉。

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