自制猪肉脯

2015-03-03阅读(2158)

何少K

我不买外面的肉脯吃，感觉吃着不放心~其实自己在家做肉脯也是很容易的事情哦~ 这个用量我的烤箱刚好一次烤完~

材料

1.里脊肉切开，把白色筋膜全部去除干净；

2.先切薄片；

3.再剁成肉泥；

4.加入盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀；

5.再加入蚝油、料酒、生抽、老抽、鱼露；

6.搅拌上劲；

7.烤盘铺上锡纸，刷一层薄油；

8.把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜先用手把肉泥摊开；

9.再用擀面杖擀成厚薄均匀的片；

10.拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上；

11.然后洒上白芝麻；

12.烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟；

13.然后拿出来把肉片倒扣在烤网上，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻；

14.把烤箱调低5-10度，我用170度再烤10分钟。

15.边上有肉汁和蜂蜜汁，会有点焦，切开就可以。刚拿出来有点软，放凉后就水分就干啦~ 如果一烤完就是干的，晾过后会变得很硬不太好吃哦~

16.自己做的吃着放心哦~

1、选好的里脊肉，把肉里的白色筋膜完全去除干净，并且把肉剁得尽量细腻； 2、要把肉泥搅拌上劲，否则烤好后会裂开不成块； 3、肉泥在烤盘里要擀均匀而且不要过厚，不均匀的话薄的地方容易烤焦，烤得太厚不太好吃； 4、老抽不要加太多，否则颜色会变黑。