福气排包

做法步骤

1.将配料中除黄油以外的所有材料放入面包桶中，揉面25分钟 牛奶和水要温温热的，这样有助于激发酵母的活性

2.揉面后加入软化室温的黄油，继续揉面20分钟

3.将面团揉圆后放入盆中，放温暖处（我放在了暖气旁）发酵至两倍大，大约60分钟

4.发酵后的面团从盆中取出，排气揉圆

5.平均分成6份，盖保鲜膜静置15分钟

6.静置好的面团用擀面杖擀成椭圆形

7.将椭圆形的下边压薄，这样有助于粘合

8.面饼从上之下卷起，收紧口

9.将剩余的面团都按照步骤6-8操作后，再按照模具的大小，调整面团的大小

10.将模具放入烤箱中（不插电），放一盆热水，闷着进行二次发酵，大约55分钟发酵至两倍大，轻轻的涂抹蛋黄水 蛋黄水=蛋黄+水（蛋黄：水=1:1）

11.烤箱预热160度烤制16-18分钟 注意上色后及时加盖锡纸

12.口感细腻

13.味道香甜得排包，还不快试试

小贴士

这是一款特别好吃的排包，口感非常的软糯，组织非常细腻，入口香甜特别适合当做早餐，并且整形起来也是比较方便简单的，适合烘焙菜鸟练手噢。此款福气排包是用直接法制作的，但是效果格外好，非常赞值得一试那。方子来源于微博上的“爱美的家”，图中的模具是23.8*23.8的正方形模具，品牌是正的的，感觉非常赞的是一点都不粘，当然用其他的模具也都是可以的，注意如果不是防粘的要涂抹软化的黄油来避免粘。此款面包的配料可制作此款模具的一个排包，大家要根据自己的模具调整分量呀。