淡奶油椰蓉面包

做法步骤

1. 将淡奶油，牛奶，面粉，糖，盐，酵母倒入面包桶，盐和酵母对角放，否则影响酵母的发酵，然后开面包机和面程序20分钟。

2. 揉好的面团，检查一下出膜情况。不行的话就再摔打两下，没问题就可以进行下一步了。

3. 把黄油加入到揉好的面团中，开启面包机的发面程序。时间是58分钟。

4. 发酵面团的同时，制作椰蓉馅料，椰蓉70克，加入软化的黄油，10克糖15克蛋液，搅拌均匀。

5. 发面程序停止后，基本达不到理想的发酵状态，再静置大概半个小时左右，将面团就发酵好了。

6. 面团取出，揉一下，排气。分成八等份，70克左右一个的面团。做八个面包，我烤箱小，需要分两次烤。所以图只拍了四个的。

7. 将一个小面团擀成长方形。将适量椰蓉馅料平铺在面片上。

8. 然后从上向下卷起来。

9. 拿刀从中间切一刀，顶部不要切断，这样就能看见一层一层的馅料了。

10. 再将切开的两条面团，像拧两股绳一样拧到一起。

11. 然后把拧好的面团盘好。面包整形就完成了。

12. 做熟练以后这种整形方法很快，而且形状也比把椰蓉馅整个包进去，擀开再拉几刀再卷起来那种要好看的多。

13. 把面包放入烤箱进行二次发酵，烤箱温度调到40度，面包放上层，下层放一盘温水。时间半小时左右。

14. 发酵好的面包，表面刷蛋液，就可以放入预热好的烤箱烤制了。温度170度20分钟。可以视自家烤箱情况增减温度或时间，建议最后几分钟，勤看着点儿，别烤过了。

15. 有着浓浓的奶香和椰香的面包就好了。

16. 开吃吧。

小贴士

这种整形方法，适合各种带馅料的面包。而且加入了淡奶油，面包更柔软，味道更浓郁，关于面粉的吸水量不同品牌略有差距，最好是按方子来吧，这个面团含水量适中，面团不粘手和案板，比较有利于面包的整形，糖量不要自作主张的减掉，那样就影响最后的口味了。