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做法步骤
1.1碗水和1碗绿豆淀粉混合搅拌均匀。
2.5碗水放锅内烧开。
3.一手拿擀面杖，一手拿水淀粉碗，边搅拌边倒入，用擀面杖搅效果好。
4.倒入后继续搅拌加热，慢慢锅里开始冒泡，继续搅拌。
5.至冒大泡时在煮1分钟即可关火。
6.倒入模具中自然放凉或者入冰箱冰镇。
7.冷藏后的凉粉倒扣就出来了，白白的颜色好清爽。
8.切成你喜欢的宽度，切的时候刀蘸水比较好切。
9.切一些嫩蒜苗和香菜末洒上。
10.另取一碗，放入蒜末，生抽，香醋，鸡精，盐，麻油，香油，辣椒油，芝麻酱，白芝麻搅拌均匀。
11.浇在凉粉上拌匀即可，在陕西，这时候应该配一个热烧饼，一顿饭就解决了。酸酸辣辣又爽口，快来做一份吧。
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