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素炸春卷

2016-11-29阅读(1451)

家家FSH

春卷是我国广泛流传的一种传统佳点。用薄面皮裹馅，卷成长方形，放在油里炸熟即成。看去色泽金黄，吃来酥脆香嫩。特别是到得融融春日，许多人家都喜欢品尝这种点心，并用于款待亲友，以取迎新春之意。它的馅料则随意搭配，素菜则能促进食欲，尤其是作为春节期间的点心，素馅的更受欢迎呢。

材料

1.京包菜洗净切丝，干冬菇浸泡软后切丝，胡萝卜去皮切丝，红葱头去皮切碎；

2.热锅，倒入金龙鱼调和油，爆香红葱头；

3.加入胡萝卜、冬菇丝、包菜丝翻炒片刻，调入酱油、盐、鲍鱼汁、白糖、鸡粉；

4.搅拌均匀，放在一旁待用；

5.取出云吞皮；

6.将炒好的素菜包入云吞皮中；

7.至全部包好；

8.炸锅内倒入金龙鱼食用调和油；

9.烧至9成热；

10.放入包好的春卷，大火炸至金黄色；

11.捞起控干油即可食用；

12.成品图；

13.成品图。

馅料熟的，云吞皮炸至转色即可捞起，不要长时间油炸，否则皮会发黑。素菜馅料可以随意搭配，按家人喜好而增减食材。