卤鸡杂
2016-11-30阅读(1894)
丶丶左岸流年最近做卤味上瘾了，话说我的最终目的是为了整一锅老汤，今天这道卤味就是用前一次卤鸡爪的汤汁做的，这次做鸡杂我怕不入味，卤好后我放汤汁里泡的时间久了些，所以颜色显得深一些，虽然颜色不好看，但是味道真的是没话说，超级好吃呢。
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做法步骤
1.将鸡杂洗净，去除杂质；
2.冷水将所有材料下锅煮开；
3.氽烫好了捞出；
4.锅内倒入卤汁加水烧开后加入氽烫好的鸡肫。鸡肫大火煮开后改小火慢炖半小时；
6.然后加入豆干，继续小火慢炖半小时左右；
8.煮好后不要急着捞出，放在卤水里浸泡两三个小时，这样会更入味。
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小贴士
卤汁放入锅内要重新加入一些水和八角麻椒老抽等配料，这样味道才会好，豆干相比较鸡杂来说比较容易入味，所以放入汤汁的时间不用太长。
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