爱不单行_1511
做法步骤
1.水开后，把食材倒入，至滚开，倒出，过冷水，沥干；
2.不粘锅加热，放小量油，中慢火加入蒜、姜片、适量柱候酱爆香；
3.倒下沥干水的食材，中慢火翻炒、煸香；(注意火候)；
4.倒下水，浸没食材，放入冰糖，大火至滚，盖上锅盖，转中慢火炆；
5.掌亦转软时，关火，闷半小时左右；用铲把食材由下反转面上，再大火收汁(注意火候)，试味，或适量放小许盐花，再浇上适量尾油，即可；
6.成品大图；
7.成品大图；
8.酱炆掌亦，色香味美！
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小贴士
食材飞水、酱爆、炆；放柱候酱时以放小量开始，到最后收汁时再试味道。用心去做，美味自来！
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