三鲜水煎包
2016-12-05阅读(2467)
水煎包也叫生煎包,这次做的最喜欢的三鲜馅,脆脆的包子底一口咬开香到骨子里。难度:切墩(初级)时间:1小时以上
2
做法步骤
1.面粉,酵母,温水混合揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵。
2.面团发到两倍半移到案板排气
3.猪肉末、虾仁加适量姜末、葱末,胡椒粉,料酒,盐,生抽,香油搅匀腌制片刻。
4.加入一块儿浓汤宝搅匀。
5.鸡蛋打散炒熟,木耳泡发切碎加到肉馅里。
6.最后加入切碎的韭菜搅匀,包子馅就做好了。
7.面团分成小剂子
8.擀圆
9.包上馅料
10.捏出包子褶
11.一个包子捏好
12.平底锅抹油,包子依次摆好留出缝隙。
13.小火煎至包子底微黄
14.15克面粉+100克水+半克盐调匀的面粉水全倒进去。
15.盖盖子小火焖煎,一定小火。
16.面粉水耗干撒上香葱碎和熟黑芝麻再焖一分钟左右就可以了。
17.倒扣在大盘子上,一锅香喷喷。
18.又香又脆的包子底
19.食欲有没有?
20.三鲜馅儿太香了!
小贴士
煎包子一定要小火,火大了会不熟。
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