饺子摊鸡蛋

做法步骤

1.准备食材：饺子、鸡蛋、葱、黑芝麻。鸡蛋敲进碗里，加一点点盐和油，一勺凉水，打散。切葱花。

2.饺子下锅，摆好。加热平底锅，加入食用油，小火。

3.煎至底部微黄，约1分钟。（怎么看微黄？用筷子夹起来瞅瞅）

4.加入饺子一半高的热水，调至中火。盖上锅盖煮至水干，约4分钟。（诶诶诶 别只顾着刷朋友圈！ 差不多干了要看看饺子熟没，没熟再加点水煮。）

5.饺子熟时，转小火。加入少量食用油，在间隙中倒入鸡蛋液，倒到饺子上也行，就是丑点咯。耐心等蛋液凝固，差不多熟了就散上黑芝麻和葱花。

6.直接端锅上桌，小碟倒点醋，开吃！小心烫嘴！焦黄香脆的鸡蛋底，饱满多汁的饺子，棒！

小贴士

1. 周末可以自己包包饺子，平时可以去菜市场买包好的，或者速冻饺子。速冻饺子广州酒家的好吃！

2. 新鲜饺子扔到冷冻室，可以放3-6天，当然越早吃越好吃咯。可以留着速冻饺子的盒子冻新鲜饺子，饺子才不会粘在一起。