丁香排骨
2016-12-02阅读(2302)
女儿从小就比较挑食，吃肉只要瘦的，所以相对瘦肉多的排骨就成为我家餐桌的常客！为了满足女儿的胃口，我和老公常常变换花样做排骨，有次外出吃饭，饭店做的丁香排骨特别好吃让我记忆深刻。今天老公在家也尝试了一次，排骨中加入了一些红曲米和丁香，做出的排骨色泽红润，香味扑鼻，女儿吃得特别开心和满足，为她的好爸爸点赞！
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做法步骤
1.准备配料，葱、姜、红曲米、丁香。
2.猪肋排洗净后氽水控干。
3.炒锅内加入适量食用油，把控干的排骨入锅小火煎至两面金黄，加入葱、姜爆香。
4.加入料酒、酱油及红曲米和丁香料包。
5.加水漫过排骨大火烧开后，中小火炖煮约40分钟。
6.待排骨肉酥烂，把葱、姜及料包挑出后开大火收汁。
7.装盘开吃吧！
2
小贴士
1、煎排骨时火要小避免煎糊。
2、红曲米和丁香用料包装起来进锅烧，方便。
3、红曲米和丁香没有称重，就是随手抓了些。
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