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锅包肉

2016-12-06阅读(2092)
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总之 这个 我就不多说了。全国人民都认为好吃!难度:切墩(初级)时间:10-30分钟

材料

  • 3汤匙白糖
  • 一茶匙鸡精
  • 5克
  • 3汤匙陈醋
  • 10克
  • 5克
  • 5克
  • 300克猪里脊肉或精牛肉
  • 100克左右淀粉
  • 1茶匙料酒
1

做法步骤

1.肉片切0.5厘米左右 的片。加盐鸡精料酒腌制 。葱姜蒜切末备用。淀粉加入少许清水和色拉油调成炸糊。

2.锅入足量的油。等油温升高后,把肉片 粘上淀粉。下入锅中。待稍微变色后取出。再次升高油温。放入肉片 炸制酥脆后取出备用。

3.锅内留少许热油。下入葱姜爆锅后加入陈醋,白糖,盐,鸡精大火熬开。放入炸好的肉片。

4.翻匀后放入蒜末马上出锅。就 哦了

2

小贴士

1、调制炸糊的时候,要注意不要调的太稀了,以肉片粘满后,不往下淌为准。

2、我选用的是陈醋,因为陈醋高温加热后会比较香,当然白醋也可。

3、炸肉是需要炸两遍的,这要炸出来才酥脆。

4、淀粉尽量要好一些的,这样炸出的肉片才会饱满好看。糖醋比例1:1。

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