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鱼香茄子

2016-12-03阅读(3428)
王如花i
夏天是那种水果蔬菜多到不知道该吃什么的季节。但是这个季节有一只美味的蔬菜绝对不能错过!那就是茄子~! 我最喜欢的吃法是烧茄子,西红柿炖茄丁还有凉拌茄泥。感觉茄子就是那种老好人型的蔬菜!怎么吃都不会差~
鱼香茄子,一道让男人血脉贲张,女人眼泪汪汪的快手下饭菜~ 它酸辣咸鲜的味道~还有突出的葱姜蒜味,是川菜的经典味道!更是茄子的升华演绎
怎么做出好吃的鱼香茄子?选茄子很关键!一定要用任性足水分少的长茄子~这样做出来的菜不会有很多汤汁,鱼香汁的比例也是成败的关键~按照蓝蓝配料表中的分量,绝对能做出完美的鱼香味道~让你都会爱死自己的心灵手巧~
三伏天到了,你还担心没胃口?!一盘鱼香茄子让你胃口爆棚!越吃越饿哦

材料

  • 一根茄子
  • 20g肉馅
  • 5g蒜茸
  • 5g姜末
  • 5g葱末
  • 10g泡辣椒酱
  • 10g剁辣椒酱
  • 10g郫县豆瓣酱
  • 10g
  • 15g
  • 5g酱油
  • 15g水淀粉
  • 20g红油
  • 适量干淀粉
  • 适量胡椒粉
  • 难度初级
  • 时间10分左右
1

做法步骤

1.茄子切成滚刀块,沾上干淀粉,下油锅炸,炸熟后盛出备用

2.糖,醋,酱油,胡椒粉,葱姜蒜调成碗汁,再加入水淀粉搅拌均匀

3.锅烧热加入食用油,放入肉馅搅拌翻炒,在加入郫县豆瓣酱,加入剁辣椒酱和葱姜蒜末进行翻炒

4.放入炸好的茄子和调成的碗汁,翻炒到汤汁浓稠即可,出锅后加入少量葱末装饰

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