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蒜蓉西兰花虾仁

2016-12-05阅读(2392)
较苏不圣母
西兰花怎么吃都爱,搭配虾仁做成蒜蓉味儿的应该更受欢迎。

材料

  • 1勺生抽
  • 1勺蚝油
  • 150g虾仁
  • 1个西兰花
  • 30g大蒜
  • 15g
  • 15g葱末
  • 1勺料酒
  • 半勺白糖
  • 1勺淀粉
1

做法步骤

1.虾仁去虾肠洗干净挤去多余的水份,加一勺料酒,半勺生抽,少许盐,一勺淀粉,稍稍来几滴油抓匀腌制15分钟。

2.西兰花要用盐水浸泡一小会儿冲洗干净,掰成小朵控水。

3.葱姜蒜末切好备用。

4.锅里烧热炒菜量的油,把西兰花煸炒至断生,注意我这个不是焯水而是炒一下盛出。

5.虾仁同样用少量油炒至变色盛出。

6.油烧至六成热下姜末葱花爆出香味儿。

7.西兰花和虾仁下锅翻炒均匀。

8.加半勺白糖,一勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,盐自定,因为蚝油比较咸我没有放盐。

9.最后放入蒜末炒匀关火,因为西兰花和虾仁都是熟的,这里不要炒久,久了西兰花会变得颜色难看。

10.装盘

11.开动

2

小贴士

西兰花不要用水焯,焯过的西兰花会失去爽脆的口感了,放少许油炒熟便可。

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