马蹄花蒸饺
2016-12-05阅读(1656)
向旧夏天
饺子皮是用面粉做的，属于主食，它含有糖类、维生素等，是人体热量的主要来源。饺子馅为蔬菜和肉类，这种搭配非常合理。肉中富含优质蛋白质，蔬菜中则有维生素、纤维素、微量元素等。 有研究表明，肉在胃肠内消化需4—5小时，而如果只吃肉不吃菜，其营养吸收率为70%；加蔬菜后不仅味道好，营养吸收率也可提高到80%左右。此外，肉属酸性食物，蔬菜属碱性食物，肉菜搭配更有利于酸碱平衡。尤其是近些年来，饺子馅的品种越来越多，海鲜、鸡蛋、鱼类、豆类、水果等均可入馅，使饺子 的营养更多样化。吃饺子有利于控制进食的数量，这也是其他很多食物难以达到的。为了科学进食，营养学家提倡“七八分饱”，这个“度”在吃米饭、面条时较难准确衡量，而吃饺子就可以计数，尤其对于糖尿病患者、肥胖者及限制食量的人来说，有很大的好处。
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做法步骤
1.蚬子一定要买新鲜鲜活的，回来先用清水洗净后放入冰箱冷冻2个小时左右取出蚬子会非常神奇的张开小口用小刀去处蚬子肉（这种处理方式是保证蚬子肉的最佳鲜美无比噢）；
2.猪肉馅事先用一品鲜酱油、蚝油煨制入味一小时、韭菜摘花洗净、括好的蚬子肉；
3.韭菜切成小碎片蚬子肉，喜欢吃大的口感好一些的就不要切了，直接放入馅料中猪肉馅，煨制入味；
4.放入调味料是有先后顺序哦，因为韭菜喜欢下汤，所以必须先放油搅拌，使馅料完全被油包裹住，再放入盐和鲜鸡汁拌匀入味即可；
5.拌好的饺子馅是不是好诱人呢；
6.面粉放入容器中加入适量水开始和面面粉和好后开始醒制，半小时左右取出面团切一小部分揉搓成长条再切成小箕子擀成圆形饺子皮状；
7.将饺子皮处理成方形这样抱起来会更美观滴；
8.馅料放入饺子皮中间饺子皮四周沾上少许清水；
9.准备好韭菜花来做花心；
10.饺子皮对折取一个韭菜花放中间再将剩下的两侧对折即可；
11.蒸锅加入水烧开放入制作好的马蹄花大火蒸制8分钟；
12.精美的马蹄花蒸饺出锅摆入盘中用胡萝卜做成的蝴蝶结做装饰就更加完美噢；
13.做了不同的花式造型；
14.蒸饺吃起来口感特别筋道馅料饱满好吃极了。
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