蒜泥白肉
2016-12-05阅读(2008)
初春,万物复苏,过了一个年各位也肥了吧!这款菜是经典的川菜,材料和做法都很简答,是一道很有名的四川凉菜,而且都是市场上能够买到的材料。爱辣的朋友一定要试试,黄瓜与瘦肉片搭配,不油腻,辣中带着清爽,适合这个初春和你心爱的人一起享受!
1
做法步骤
1. 黄瓜洗净,用刨刀刨成薄片待用。
2. 猪肉需要煮熟,然后切片。如何判断是否煮熟?用筷子能够穿过猪肉就表示已经熟了。切片一定要切很薄,越薄越好吃,这是考验刀工的时候啦!建议使用瓷片刀,真心好用!
3. 撰写制作步骤
4. 撰写制作步骤
5. 把薄片黄瓜和肉片摆盘,黄瓜片垫底,肉片均匀平铺在黄瓜片上待用。
6. 撰写制作步骤
7. 准备少许油辣子,小雨选用的是川南的油辣子,味道不错。
8. 在摆盘好的黄瓜肉片上撒上葱花,蒜泥,少许盐和味精,以及油辣子。油辣子的多少根据吃辣的习惯,这款还算可以,里面有花生,比较香。
9. 起锅热油,等油冒烟浇在摆盘好的蒜泥白肉上。
10. 这样一盘飘香四溢的蒜泥白肉就完成啦!保证你可以吃一大碗饭!
11. 蒜泥白肉做好了,上菜罗。
小贴士
1、黄瓜用刨刀能够刨很薄,既然可以使用工具就不要手工切了。
2、想要肉切的薄还可以尝试放冰箱冷冻半小时,这样会比较容易切。
3、油辣子还可以用其他来代替,不吃辣的可以试试糖醋汁。相同比例的糖和醋,味道也是不错的。
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