广式小点蒸粉果
2016-12-05阅读(2153)
wngyingtao传说娥姐是一位来自大良的自梳女，勤俭节约的她觉得主人家的剩菜丢掉太浪费了，便把米饭晒干，再磨成粉做成饭皮，包上各种馅料一起蒸熟来吃，粉果因此诞生。
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做法步骤
1.准备食材。
2.在猪肉碎中加入盐半勺、糖小半勺、鸡精半勺调味，将它们充分搅拌。
3.接着放入胡萝卜粒。
4.放入玉米粒搅拌，还可以加一点虾仁在里面，吃起来口感更丰富，味道更鲜美。
5.用一点麻油和生抽再增加一些风味，搅拌均匀后肉馅就做好了。
6.先把生粉倒入澄粉中混合均匀。
7.再将烧好的开水倒入面中，快速搅拌。烫面是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，面团就会变得非常柔软。
8.在桌上撒点面粉，将烫好的面倒下来，这时我们需要加点色拉油，以防沾手，揉成表面光滑的面团。
9.再把面团搓成长条。
10.把长条切成一个个长方形的小块。
11.拿出一个小块压扁把它擀成薄薄的圆形面皮。皮越薄我们做出来的粉果就越透，越好看。
12.在皮子上放入馅料。
13.放两片香菜叶点缀一下，绿色的叶子加进去后蒸出来的粉果透着一抹绿更加的好看。
14.直接把皮对着合实，包成月牙状。
15.还可以用碗压一下去除多余的边，让它更好看。
16.粉果包好了就要上笼蒸了，水开后蒸10分钟就可以了。粉果还可以煎，煎炸的粉果色泽金黄，柔韧爽软，鲜香可口。
17.蒸好的粉果变成了半透明，馅料丰富，真是十分好吃！
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