槐花汤
2016-12-05阅读(2641)
丶瞳瞳枝头上刚采下的槐花，抓起一串，左手捏着蒂儿，右手一撸，一把槐花就能捂到嘴里，嚼得满嘴生津，清香、甘甜。然而留给我更深印象的是妈妈用槐花煎的槐花汤，那槐花特有的清香，混合着葱油香，都浓缩在了那碗饱含妈妈的爱的浓汤里，香气悠远而绵长，弥漫在我的整个人生。
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做法步骤
1.把槐花从花梗上撸下，用清水洗净。（花虽然是纯天然无污染，但有时会有小蚂蚁或小蚜虫，所以要多洗几遍）
2.撒入面粉用筷子拌匀至稍微结块儿。
3.锅内放油中火烧热，可以多放一些油，这样会更香。
4.把拌好的槐花倒入锅中，平摊成圆饼。
5.在煎制的过程中，用锅铲铲少许油顺着锅壁转一周，让油顺着锅流入槐花饼底。
6.一面煎至焦黄后翻面煎另一面，还是沿着锅壁淋入油。
7.两面煎至焦黄后，把槐花饼推向四周，中间留一点空，放入少许油，加葱花姜丝五香粉稍微爆炒至出香味。
8.加入清水大火烧开，放盐和酱油调味。
9.烧开后转小火熬5分钟左右即可出锅。
10.盛到碗里，请大家喝汤。
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小贴士
中式菜谱配料不用十分严格，槐花抓两把就差不多，你喜欢喝浓稠一点的，就多加一点面粉，否则就少加一点。槐花煎成型即可，不用追求煎熟，因为后面还可以熬煮至熟。用油大概是你平时做菜的习惯用油量的两倍。面粉用什么面都可以，只要是小麦面。
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