排骨豆腐海带汤
2017-01-03阅读(1450)
班长368喝汤讲究原汁原味，大多数人认为汤要好喝一定要加香料，诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。其实，只要花的工夫到了，汤的鲜美味道自然会慢慢溢出来，源于自然的美味，才是我们的身体和味蕾最喜欢的。难度：切墩(初级)时间：1小时以上
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做法步骤
1.将干海带放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，洗净控水，切成长方块；
2.排骨洗净，冷水下锅焯一下，捞出用温水泡洗干净。
3.玉米切段，豆腐切小块
4.砂锅内放入排骨、葱、姜、黄酒倒入适量清水，用大火烧开，撇去浮沫，再开用小火煮约20分钟
5.放入倒入海带块、玉米段，再用旺火烧沸20分钟
6.最后倒入豆腐再续煮15分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，撒上香菜末即可
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小贴士
海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。豆腐中还含有多种叫“皂角苷”的物质，但皂角苷会促进体内碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以经常吃豆腐的话，最好适当增加碘的摄入。 海带豆腐排骨汤就是排骨配以海带豆腐炖食，做汤，将豆腐配上海带一起吃，有互补作用，可算是珠联璧合，日本人认为这是一种长生不老的吃法。
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