芦笋炒虾仁

2017-03-08阅读(1303)

一儒既忘79

吃芦笋可促进身体新陈代谢，祛燥养生又防癌、保护血管又降脂、清口解腻又减肥。经过格外寒冷的冬季，让芦笋炒虾仁这道菜，帮你唤起身体的生机。

材料

1.明虾冰箱冷冻约半小时，这样比较容易剥虾仁。

2.剥壳去头去虾线。

3.用刀顺着虾线开背。

4.放入盐、味精、料酒、姜片、蛋清、生粉搅拌均匀，腌制15-20分钟。

5.芦笋洗净。

6.切滚刀条。

7.入锅焯水1-2分钟。水里适当加点盐，一来去除草酸，痛风患者不宜多吃，二来保持芦笋色泽。芦笋鲜嫩，煮太久会变黄。

8.出锅待用。

9.热锅冷油，倒入虾仁翻炒至变色，就是熟啦。

10.盛出待用。油还是留在锅里。

11.倒入芦笋翻炒，加盐调味。家里有鸡汤或者肉汤的可以适当倒点，没有也没有关系。

12.翻炒1分钟后加入虾仁，炒匀即可出锅。

13.色泽清新，清爽不腻。既有虾仁高蛋白又有春季时蔬，这样充满春天味道的小炒，感觉左拥软萌小萝莉，右抱高冷大御姐，谁炒谁知道！