美味又颜值高的宴请宾客的拿手菜家常菜,每每一扫而光,连汤汁都可以多吃一碗米饭哦哈哈~土豆可以换成胡萝卜也不错,也可以就素烧排骨也是美味的不要不要滴。从小怪癖不吃猪肉的我自打吃了一次之后就一发不可收拾,这也是我们家吃的最多的一道菜,隔三差五的就要烧一次排骨,每次连汤汁都不放过留着第二天下面做浇头超级好次哦!!
1.准备好所有材料,生姜切片蒜瓣,土豆彩椒洗净切块
2.排骨洗干净飞水,煮出血水浮沫之后捞出沥干
3.想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下,嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过
4.锅里热油,下姜片、八角、桂皮爆香,一下下就可以了(油温太高注意不要炸糊炸焦)
5.放入排骨煸炒,大火翻炒至排骨微焦
6.加入料酒继续煸炒
7.调入酱油翻炒均匀(酱油主要是上色,酱油很浓颜色很深不能放多了,不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了)
8.加入一点点冰糖继续翻炒上糖色(冰糖不能过多一点点调味调鲜的)
9.调入味极鲜(或者生抽)翻炒均匀
10.翻炒上色均匀
11.倒入水没过排骨为好,大火烧开
12.烧开后转小火,加盖焖煮30-40分钟
13.最后5分钟加入排骨再焖煮至土豆软熟
14.土豆煮软后加入红椒,大火不断的翻炒收汁,加少许盐调味即可
15.成品