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卤鸭脖子

2017-04-24阅读(3274)
依吧大军11d9

每次妈妈做了鸭子,无论是红烧还是煲汤,都先吃脖子,超喜欢,每次总嫌鸭的脖子太短。后来就会去买包装的鸭脖子吃,不知道道为什么,总感觉味道怪怪的,街上的熟食店也有鸭脖子卖,但是好辣啊!那就自己动手做吧~

难度:配菜(中级)时间:1小时以上

材料

  • 6个鸭脖子
  • 适量
  • 适量酱油
  • 1瓶啤酒
  • 2个八角
  • 10颗花椒
  • 适量大蒜
  • 适量
1

做法步骤

1.买来的冰冻鸭脖子先解冻,我放在冷水里浸泡了一会。

2.浸泡十几分钟,去血水。

3.放水里煮一下,加两三片生姜和适量酒,大火。

4.不用煮太久,水开一会即可。倒去有浮沫的水,再把鸭脖子清洗一下。

5.我的锅不大,所以把鸭脖子切成两段,易入味。

6.加入所有调料(糖除外),特别说明,不需要加水哦,一瓶啤酒即可(玻璃瓶装的一瓶),喜欢吃辣味的可以加入辣椒。

7.用中大火煮开后捞掉浮沫,烧十分钟后转小火。

8.最小火大概煮一个小时左右后,开中大火收汁(加入适量糖调味)。

9.收汤汁的时候要把鸭脖子翻一下,以免上面的不入味,等煮到没多少汤的时候就可以关火了。

10.捞出即可,大功告成啦。

11.切成小段即可享受美味啦!

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