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煎烧羊腰子

2017-05-12阅读(2181)
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时间wmsj

由于自家锅不是不粘锅，后期把腰子改刀成16块，不喜欢虾皮可以不放

难度：切墩(初级)时间：30–60分钟

材料

  • 一对羊腰子
  • 一根尖椒
  • 适量食用油
  • 一勺白芝麻
  • 一勺孜然粉
  • 一勺辣椒粉
  • 两勺虾皮
  • 一小勺盐
  • 一勺酱油
  • 一勺料酒
  • 一小勺五香粉
  • 一小勺胡椒粉
  • 两片姜
  • 两勺香菜切末
1

做法步骤

1.一对腰子洗净，去薄膜，去骚线，切成如图8块，我后期改成16块，再洗一遍，放入酱油，盐，料酒，五香粉，胡椒粉，姜，和匀

2.腌制二十分钟，可以更长，我腌制了四十分，然后撇去腌料汤汁，控干腰子，热锅下油，油温够用了下腰子，两边来回煎的时间长点

3.煎至没血水，就差不多了，拿出来撇去油，把刚才煎的油倒掉，这是重点，不能用刚才的油了

4.倒入新的食用油，小火，放尖椒

5.放入腰子，炒两分钟就行，因为刚才已经煎熟了，放白芝麻，放孜然粉（我放的孜然粒），放辣椒粉，炒一分钟（料炒熟），可以关火，放鸡精，出锅

6.出锅装盘，放香菜末，放虾皮，就可以食用了，味道有点像烧烤的腰子，但是一点腥骚的味道都没有

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