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双味法式香煎鹅肝配口蘑

2017-06-21阅读(1670)
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洞捆端仅昭

哈哈，是不是很有创意的一道菜，不像经常吃的红酒鹅肝那样，但是味道也还是很好的！

难度：配菜(中级)时间：30~60分钟

材料

  • 4块鹅肝
  • 1袋牛奶
  • 少许黑胡椒
  • 少许盐
  • 1勺樱桃果酱
  • 1勺葡萄酒醋
  • 1勺黑椒汁
  • 适量淀粉
  • 4-6个口蘑
  • 50g黄油
1

做法步骤

1.鹅肝泡入牛奶中解冻。

2.口蘑洗净后去蒂晾干备用。

3.鹅肝切1cm厚片，撒盐，其中两片撒上少许黑胡椒。鹅肝拍上干淀粉备用。

4.取一勺樱桃酱和一勺葡萄酒醋混合备用。

5.平底锅加热，放入黄油，四周摆入口蘑，口朝上，撒少许盐。没有黑胡椒的鹅肝先煎。中小火每面约1-2分钟至表面金黄即可。然后将口蘑翻面，放入有黑胡椒的鹅肝煎好。

6.盛出，摆盘。盘子分别上淋入双味酱料。

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