布朗尼蛋糕

做法步骤

1.将核桃仁切碎，放入烤箱170℃烤3-5分钟，有香味即可，注意别烤焦，备用。

2.将100g黄油和140g黑巧克力切小块，隔水融化后搅拌均匀，全部融化时离水备用。

3.在巧克力溶液中放入所有糖霜，拌匀。

4.将2个鸡蛋打匀，并加入巧克力溶液中再次拌匀。鸡蛋提前从冰箱拿出来放半小时。

5.筛入60g高筋面粉，拌匀成面糊。

6.最后加入烤好的核桃仁碎，搅拌均匀。

7.在烤盘中铺上油纸，均匀的将面糊铺入，入烤箱190度烤25-30分钟。

我做的是四层蛋糕，每层中会加入巧克力，所以选大约1cm厚的烤盘，也可以直接用比较厚的专用布朗尼烤盘。

8.烤箱出炉后因为布朗尼是热的，太软了很难切成形，一般进冰箱冷藏4小时左右再切比较好。

我这里用了四层叠加，每层中间用剩余的160g巧克力隔水融化后做夹层，最上层用巧克力酱做装饰。

9.糖粉的量根据个人口味调节，这个量已经有点甜，可以适当减少。巧克力的夹层也可以加或不加，全凭自己做主。