椰丝乳酪夹心饼干

做法步骤

1、将软化的黄油加入糖粉，搅拌至膨松，体积变大，颜色发白

2、加入蛋黄，搅拌均匀

3、筛入低粉，用橡皮刮刀压拌至没有干粉

4、加入椰丝，搅拌均匀

5、用手揉成面团

6、将面团整理成长条状（约宽4.5*高4厘米），我用的是小吉饼干模，会比较容易压出规则的长条。用保鲜膜包裹好面团，放冰箱冷藏一小时，或冷冻半小时，使面团成型，便于切片

7、从冰箱里取出面团，在室温下稍稍回温，切成5毫米左右厚度的饼干

8、将饼干放入预热180度的烤箱，烘烤15分钟，烤到表面焦黄即可

9、将饼干取出晾凉

10、同时我们开始制作奶油奶酪霜。将室温软化的奶油奶酪和黄油加入糖粉搅拌均匀

11、将奶油奶酪糖霜装入裱花袋，小窍门：将裱花袋套在杯子上，就能很方便的将糖霜装入裱花袋

12、待饼干凉透，夹上奶油奶酪霜即可

小贴士

1.如果不太喜欢奶油奶酪的朋友，可以不做夹馅，单吃这款椰丝饼干也是无比酥脆美味的。

2.由于夹了奶油奶酪馅，饼干做好后最好放在密封的容器里放冰箱保存，最好在三天内食用完。

3.这款饼干我同样减少了糖粉的用量，但是奶油奶酪霜的糖粉用量保持不变，这样中和不会太甜。