酸辣爽脆木瓜片
2018-04-10阅读(1255)
YiluweixiaoMW旅游区的街口，食街的小食店门口，或是步行街的两旁都能见到的酸辣木瓜片，有的用竹签穿起一串串摆在显眼处销售，价钱从3元到5元之间，一串也只有5、6片左右。自己动手做起来吧，超简单，实惠又卫生。做一大盆最多也就是10元钱上下，足够一大家人食用，家庭宴请聚餐，满桌的鱼肉菜肴，再来一两样自己制作的开胃小菜，贴心又完美！
难度：配菜(中级)时间：10-30分钟
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做法步骤
1. 准备食材：木瓜、辣椒、米醋，白糖、盐。
2. 木瓜去皮洗净，对半切开，用勺子掏干净瓜籽及白膜。
3. 再切成薄片。
4. 用盆盛起，调入1勺盐。
5. 戴上一次性手套，抓拌均匀，去除木瓜本身的涩味。
6. 腌制10分钟左右。这时木瓜本身的水分和涩味会渗透出来，瓜片柔软。
7. 用清水冲洗两遍，这时可以试试木瓜的咸度，如果太咸再浸泡片刻。
8. 捞起沥干水。
9. 再次倒入碗中，倒进米醋。
10. 加上2勺白糖，用筷子搅拌均匀。
11. 最后撒些辣椒粒，搅拌腌制5分钟左右。
12. 可以品尝了。
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小贴士
木瓜去皮时要把绿色的表面刨刮干净，尽量切薄片，腌制的时间长一些更好吃。辣椒可以按个人喜好适量添加。米醋的量要能均匀渗透食材。
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