土豆烧排骨
2018-04-12阅读(1291)
爱与和平之子排骨的焦香，土豆的软糯，口感丰富香辣可口，绝佳下饭！值得一提的是，排骨的烧制方法是从妈妈那学来的，口感超嫩的！
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做法步骤
1. 排骨冷水浸泡去除血水，大概20分钟吧，与此同时，可以准备其他食材
2. 土豆
3. 其他食材配料
4. 土豆滚刀块，清水洗过去掉多余淀粉
5. 配料切好备用
6. 无油热锅下排骨，中小火，炒至变色焦黄
7. 煎好装出备用
8. 蒜头爆香后，改中小火
9. 倒入干辣椒粉和干辣椒段，慢慢炒出红油
10. 下排骨，翻拌均匀
11. 下土豆，翻拌均匀
12. 调味：料酒，生抽，蚝油
13. 记得撒点五香粉，味道更好哦，翻炒均匀，这个时候味道基本差不多了，可以尝下咸淡调整
14. 倒入清水盖过土豆和排骨，水一次性加足，再炖至汤汁快要收干
16. 装盘撒上葱花
17. 特写展示
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小贴士
新鲜排骨冷水浸泡20分钟左右去血水，无油热锅下排骨，中小火，煎至变色焦黄捞出备用，这样制作的排骨很嫩哦
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