春笋炒肉
2018-04-12阅读(4894)
操天下蛋77b春天的季节时令蔬菜，可以外出踏春游玩时，顺带采摘些，比如蒿子（艾草）、蕨菜、香椿、春笋，都是餐桌上的美味。
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做法步骤
1. 挖好的春笋剥皮洗净备用
2. 改刀切薄片
3. 将竹笋汆烫一下，水开放入些许盐巴和油
4. 水开倒入笋片汆烫1-2分钟
5. 捞出过凉水
6. 捞出沥干备用
7. 配菜：猪肉，红辣椒，大蒜头，姜，香葱
8. 切好，干辣椒段
9. 猪肉～肥瘦分开切好
10. 小火煸至肥肉出油
11. 下瘦肉部分
12. 翻炒勺变色，下干辣椒，姜，蒜，炒香
13. 下笋片，翻炒均匀，此刻瘦肉已经完全变色了
14. 调味：生抽、蚝油、盐、鸡精都容易熟，所以我一次性全部调味调好了
15. 新鲜红椒圈让配色更好看，出锅前加入，略微翻炒均匀即可
16. 装盘撒上葱花
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