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鲜椒鱼片

2018-04-19阅读(1420)
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杜尔强2

最近减肥中，什么好吃的都不想弄，怕吃了长肉肉，这不吃鱼肉好，不怕胖，结果一不小心，油又放多了，这减肥菜也别吃了，搭点黄瓜不就好了，清爽，鲜香，麻中带辣。

材料

  • 半条巴沙鱼
  • 30g油
  • 4g盐
  • 小块姜
  • 2勺淀粉
  • 半个青椒
  • 2个小米椒
  • 2瓣蒜
  • 2勺料洒
  • 10粒干花椒
  • 适量鲜青花椒
  • 适量胡椒粉
1

做法步骤

1.食材集合如图示

2.鱼片改刀切片，约5～6毫米厚

3.将姜拍碎，大蒜切末，青红椒切圈备用

4.鱼片放盘里，加盐，胡椒粉，料酒，淀粉，清水抓匀腌制15分钟

5.锅里倒足量多的清水，烧开，鱼片一片片快速放入，煮1分钟左右用铲背轻推，待鱼片全部上浮后用漏勺捞出

6.黄瓜削片摆入盘中（黄瓜可切斜片，用盐稍腌下也可以的）

7.另起锅倒入植物油，油热后放入鲜花椒炸香，转小火放入蒜末，青红椒圈，少许盐调味关火

8.将爆香的油浇在鱼片上那可。

2

小贴士

鱼可选用草鱼，桂鱼等新鲜的鱼更好。上浆时盐量要放够，淀粉量放够，用清水调下用更好。鲜花椒没有可用青花椒代替，这样才能吃出椒麻味。

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